Linsencurry? Dicke Linsensuppe? Es gibt viele Wörter, mit denen dieses Gericht beschrieben werden könnte, wenn man mit der indischen Küche nicht so vertraut ist. Richtig sind allerdings die Begriffe Dal oder Daal, was so viel bedeutet wie Hülsenfrüchte, immerhin der Hauptbestandteil des Gerichts.
Gewürzt wird Dal in der Regel mit Gewürzen, die wir aus Currypulver kennen: Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Um bestimmte Geschmackskomponenten hervorzuheben, werden Gewürze in der indischen Küche je nach Gericht frisch gemischt. Wer sich an eine eigene Mischung noch nicht herantraut, kann zu einer fertigen Masala-Gewürzmischung greifen.