Eine Wundertüte an Gewürzen steckt in diesem Gericht – neben Anis und Zimt auch chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver. © Sarah Golbaz

Honigglasierte Pilze mit Kokos-Limetten-Reis: Essen für mehr Wohligkeit

Comfort Food ist Pizza, Pasta, Pommes? Nicht nur: Dieser cremige Kokosreis mit Pilzen katapultiert einen zurück in die Kindheit – und wärmt von innen.
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Ich habe viele Gerichte in meinem kulinarischen Geschmacksgedächtnis als wärmend, tröstend oder stärkend abgespeichert. Nicht Pizza, Pommes oder Pasta, was vielen immer als klassisches Comfort Food verkauft wird. Sondern die vielen persischen Gerichte meiner Familie und: Shiitakepilze in brauner Soße.

Ich habe das Gericht immer in dem chinesischen Restaurant in dem kleinen Ort in Niedersachsen bestellt, in dem ich aufgewachsen bin. Dieses war direkt neben dem griechischen Restaurant, das auch Pizza und Indisch "konnte", einer der wenigen kulinarischen Lichtblicke des Ortes. Meine Eltern konnten nie nachvollziehen, warum mir die klebrig-braune Soße mit den Shiitakepilzen so gut gefallen hat.