© Elena Cremer

Christstollen: Weihnachtsstollen für Anfänger

Einen saftigen Christstollen zu backen, ist nicht schwer, erfordert aber Geduld und Ruhezeit. Wer ihn pünktlich zu Weihnachten verzehren will, sollte jetzt anfangen.
Ein Rezept von

Als Kind war es mir ein großes Rätsel, wieso man Christstollen angesichts all der köstlichen Plätzchen und Weihnachtsleckereien überhaupt Beachtung schenkte. Insbesondere grauste es mir vor dem künstlichen Geschmack des industriellen Zitronats und Orangeats, das oftmals inflationär im Stollen zum Einsatz kam und kommt. Auch der Gedanke, dass die seltsam gefaltete Stollenform an das gewickelte Christkind erinnern soll, erschien mir wenig appetitlich. Erst als ich selbst mit dem Stollenbacken begann, entdeckte ich die geschmacklichen Vorzüge dieses unscheinbaren Gebäcks.